饮食起居与宗教礼仪禁忌

　　回族信仰伊斯兰教。伊斯兰教是严格的一神教，故其风俗习惯大都与此密切相关。

　　饮食生活方面，主食米、面。主要食物有蒸馍、烙饼、馕、包子、饺子、汤面等。逢年过节，喜食油香、馓子等油炸食物。肉食方面，受伊斯兰教及中国传统文化中“食可养性”观念影响，通过“审物之形象，察物之义理”，一般选择“禽食谷、兽食草”，且貌不丑陋、性不贪婪懒惰、偶蹄反刍的牛、羊、驼、兔、鹿、獐、鸡、鸭、鹅、麻雀和鱼、虾等为食，并且除水产物外，须念“台思米”，断喉宰杀方可食用。狼虫虎豹熊、驴马骡猪狗、狐猫鼠蟒蛇、鹰鹞鸷鲨鲸及动物之血、自死动物属禁食之列，尤其禁食猪肉，一般也不饮酒。

　　居住方面，回族的住房大都依各地的环境而建。西北农村，多住平房、窑洞、砖瓦房。式样喜欢“虎抱头”式或坐北朝南，有明有暗。宁夏南部山区，还喜欢在平房上面加盖一间房子，俗称“高房子”，作礼拜用，以防小孩及他人打扰。大门正上方门楣上多贴有用阿拉伯文书写的《古兰经》文的“都阿宜”。正屋中悬挂山水花卉等字画及阿拉伯文条幅。由于伊斯兰教反对任何偶像崇拜，故不挂人物像和动物图片，凡有眼睛的图像不能张贴。由于讲卫生、爱清洁和宗教生活的需要，每家必备有“汤瓶”、“吊罐”等洗浴设备。

　　婚姻方面，主张男女“婚姻无贫富，必择善良”，不重门第、富贵，而注重双方的品德和才貌。举办婚礼时要请阿訇念“尼卡哈”（阿拉伯语，意为结合），写“依扎布”（证婚书）。

　　丧葬方面，称死亡为“无常”或“归真”，称尸体为“埋体”，普遍实行土葬。提倡速葬、薄葬，没有随葬品，禁用棺椁。人死后用清水洗净尸体，穿“克凡”（用白布缠裹尸身）。请阿訇站“折那孜”（殡礼）。尸体放入墓穴后，需面朝西方，以示向往圣地麦加。

　　礼俗方面，回族人民热情好客，重视礼节。亲友、熟人相见，要互道“色俩目”（祝福和问候之词）。路人相遇，总是谦恭礼让，请老年人、长辈先行。人生礼俗方面，婴儿出生后3至7天内或满月时，要请阿訇起经名，男孩满12岁时，要行割礼。

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