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北鲑（Stenodus leucichthys）属鲑形目，鲑科，北鲑属。俗称：大白鱼。英文名：Inconnu 。
濒危等级：绝迹（国内）。
体长，侧扁，尾柄短小，吻不突出，眼前缘有脂眼睑。眼间隔宽坦。口端位，下颌略长于上颌，上颌骨后端达眼后缘的下方；上下颌、犁骨、腭骨及舌上的牙齿均很细小。侧线平直，侧线鳞为103-111个。背鳍第一分枝鳍条最长，脂鳞较小；臀鳍基末端与脂鳞基末端相对，下缘微凹，其第1-2分枝鳍条最长；尾鳍叉形。体背部灰色，体侧较淡，腹部银白色。
北鲑广泛分布于北冰洋水系各河流。由于受地理条件的制约，北鲑形成了在生态特性上有较大差异的两个生态型，即河川型和半洄游型。分布于我国境内新疆额尔齐斯河下游的种群属河川型。终生生活于河川，高龄鱼多生活于上游河段，低龄鱼多聚集于下游河段。北鲑生长较快，3＋龄已达性成熟。秋季溯河进行生殖洄游，产卵于无杂草、水流缓慢、水深3-4米、多砾石底质的河段中。孵出后的仔鱼顺流而下，进入俄罗斯境内的额尔齐斯河中、下游和鄂毕河生长、肥育。在我国境内捕获的均系产卵群体，个体较大，体重一般在2.5公斤以上。
在20世纪60年代初期，在北疆的年渔获量曾达10吨，是额尔齐斯河的主要捕捞对象。其后，由于俄罗斯境内的额尔齐斯河中、下游开渠引水，造成额尔齐斯河流入鄂毕河的水量减少，影响了北鲑溯河产卵，从20世纪60年代开始，产量逐年下降。至80年代已极为罕见，几近绝迹。
 秦岭名贵花鱼――秦岭细鳞鲑
黑龙江大白鱼――乌苏里白鲑
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