民族博物馆＿中国科普博览

情真意切“同心酒”

　　同许多民族一样，傈僳族同胞也喜欢饮酒。他们的酒有水酒和烧酒两种，过去多自行酿制。

　　水酒是一种发酵酒。制作方法，是先将玉米、高梁、荞麦面或稗子等原料捣碎、蒸熟，晾凉后拌上酒药，然后装入大罐中，令其自然发酵七八天。饮用时兑水、过滤即可。这种酒酒汁微浊，呈乳白色，酒精含量不高，醇香微甜，有健脾开胃，提神解乏之功效。一直深受傈僳族人民的喜爱。

　　烧酒，傈僳语称“力基”，是把发酵后的糟水放入锅中蒸馏而得的蒸馏酒。此酒清澈透明，度数较高，较水酒辛辣爽口。

　　傈僳人认为，“无酒不成礼”，酒是他们宴宾待客必不可少的饮料。按传统习俗，饮宴伊始，主人要先将自己的竹筒杯斟满，并往地上洒倒少许，表示祭祖先。接着自己先举杯略饮，表示酒是好的，然后才将客人的酒杯一一斟满，双手捧献给客人饮用。

　　在傈僳族的饮宴习俗中，最有趣的莫过于饮“同心酒”了。“同心酒”，亦称“合杯酒”、“双边酒”等。是指2人同捧一筒或一碗酒，相互搂着对方的脖子和肩膀，一起张嘴，仰面同饮，使酒同时流进主客双方嘴里的饮酒习俗。饮用同心酒，一般不分男女，亲朋挚友或恋人之间均可进行。过去常用于招待贵客、签约盟誓或结拜兄弟等场合。

　　同心酒象征着团结和友谊。酒席宴中，如果傈僳族同胞邀请你同杯共饮的话，那就意味着他对你充满了信任，把你当成了朋友。