人工养殖鱼、虾、贝类

温州乐清县清江蛏子田

　　世界各国正在利用各种方式人工养殖鱼、虾等海洋经济动物。海水养殖的基本方法，就是在浅海或滩涂、海岸上，人工创造一种适于海洋动物生长的环境，并设法把养殖的动物与野生动物分隔开，投放人工饲料，按时把动物育肥，成为能够上市销售的水产品。现在能够进行人工养殖的海洋动物主要的有：牡蛎、贻贝、扇贝、虾和20余种鱼类。鱼、虾养殖主要是用“网箱”方法和“池塘”方法。网箱是设置于浅海天然海水环境中的金属网制做的箱笼；养鱼池、养虾池是在滩涂或海岸荒地上挖掘的通海水的池塘。有些养鳗场和其他海珍品养殖场是有房屋覆盖的，像工厂的车间一样。

广东南澳县石斑鱼养殖区

　　全世界养虾规模很大，世界市场虾类的25％是由人工养虾供应的。中国、中国台湾地区、印度、印尼、泰国、菲律宾、日本都是海水人工养虾非常成功的国家和地区。现在餐馆和市场上大量供应的“基围虾”，主要是在养虾池中人工养殖的。

　　在鱼类方面，鲷、鲑、蹲、金枪鱼的人工养殖最为成功。日本、美国，鲑、蹲类海鱼的人工养殖产量都达到了百万吨的规模。美国新英格兰人工养殖龙虾也是很著名的成功事例。

　　类养殖的主要品种是牡蛎、贻贝、扇贝、珍珠贝和蛏。牡蛎在西方国家，同龙虾一样，是餐馆、酒吧菜单上价格昂贵的食品。贻贝、扇贝、鲍鱼，同海参、对虾一样，则是东方国家人民视为珍品的海味。牡顺是在滩涂上的木桩或石条上养殖的；贻贝、扇贝则与海带养殖类似，是在浮筏托起的绳索上养殖的。

　　在平坦的海底，投放人工构造物或天然大块固体物质，造成类似海底礁石区的自然环境，形成一种鱼、藻混生的局部海区，成为人类耕海牧鱼的园田。这种增殖海洋水产资源的方法，叫做人工鱼礁。

　　日本水产厅制定的1978一1987《海洋牧场计划》，在日本近海的107个地方设置人工鱼礁，总计467公顷，实现“海底园田化”。美国人工鱼礁鱼类生产的管理和捕捞实现了自动化。人工鱼礁是应用现代技术建设近岸渔场、增产海鲜食品的有效措施。建设人工鱼礁的材料大多是废弃的石油钻并设备和废旧船舶，也有废弃的钢筋水泥构件，成本不高。我国从1979年开始试验设置人工鱼礁，取得成功后大力推广，到1995年已建成30多个人工鱼礁区。我国台湾省人工鱼礁投放工作开始较早，已建成近40个人工鱼礁区。台湾人工鱼礁区生产的主要鱼品有石斑鱼、鲷、马鲛、鲈、金线鱼、海鳗、黄姑鱼、方头鱼等市场上受欢迎的经济种类。

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