简单地说水土保持就是防治土壤侵蚀，保持、保护土壤资源，并能永续利用。
《中国大百科全书水利卷》、《中国水利百科全书》中水土保持的定义为：防治水土流失，保护、改良和合理利用水土资源，维护和提高土地生产力，以利于充分发挥水土资源的经济效益和社会效益，建立良好生态环境的综合性科学技术。
《中华人民共和国水土保持法》（1992）称水土保持，是指对自然因素和人为活动造成水土流失所采取的预防和治理措施。
《水利水电工程技术术语标准》（SL26—92）中水土保持的定义为：防止水土流失，保护、改良与合理利用水土资源的综合性措施。

黄河两岸的水土保持措施

黄土高原上的水土保持措施

水土保持